Bruno Ribadi
Personaggio eclettico ed estroso, nato a Cinisi, cittadina sul mare a pochi passi da Palermo. Cresciuto presso l’abbazia dei Benedettini dopo la morte dei genitori, viene a contatto con un monaco belga da cui apprende i processi di fermentazione dei cereali e della birrificazione. Dei suoi viaggi, scoperte ed esperimenti resta traccia in un diario da cui prendono ispirazione le birre e i prodotti del Birrificio Bruno Ribadi. Il Birrificio Bruno Ribadi produce vende ed è fornitore di birre artigianali come la Birra stile Special Ale all’uva passa di Pantelleria e carrube, la Birra stile Pilsner ai grani di sicilia, Birra Bionda Stile Pale Ale alle spezie di Sicilia e bucce di agrumi